[소믈리에]
① 헤드 소믈리에 (1명)
-직급: 헤드급
-필수요건: 파인다이닝 소믈리에 경력 보유자
-기타: 홀 서비스(서빙) 병행 가능자

② 주니어 소믈리에 또는 홀서버 (1명)
-직급: 주니어급
-요건: 소믈리에 경력자 우대하나, 파인다이닝 홀 서비스 경험 보유자 지원 가능
-기타: 홀 서비스(서빙) 필수 수행